Hallo.
zu 1. Die Email, die verschickt wird, hängt von der Sprache ab, die in Joomla eingestellt ist. Evtl. heisst die formale Email-Vorlage des Shops noch "germanf", in Joomla ist das aber german. Daher müsste die Vorlage der Bestätigung in german umbenannt werden.
zu 2. Soviel ich weiss, ist eine Rechnungsstellung mit dem Shop nicht möglich, das muss man selbst erledigen.