Haben Sie in der Global Config von Joomla eingestellt, dass neue Dateien mit CHMOD 644 versehen werden sollen? (CHMOD new Files to 644)
Prüfen Sie ggf. mal per FTP, ob die Dateien CHMOD 644 oder 600 haben, 644 wäre die richtige Variante.
Seit 1.0.10 kann man übrigens bestimmte Ordner nur einer gewissen Kategorie zuweisen. Haben Sie da evtl. einen Ordner einer Kategorie A zugewiesen und versucht, beim Editieren eines Artikels in der Kategorie B auf diesen Ordner zuzugreifen?